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鲜滑香：大块牛腩米粉的做法

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鲜滑香：大块牛腩米粉

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新鲜的米粉，红油汤底，配上大块带筋牛腩和脆耳，唆这样一碗粉那叫一个鲜滑香。离开湖南邵阳几十年了，隔三岔五，都会忍不住做碗邵阳口味的米粉解解馋。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩一斤

、

脆木耳半斤

、

料酒适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

盐适量

、

小葱 1把

、

干红椒适量

、

辣椒酱适量

、

米粉适量

、

卤肉料 1包

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
焯水去腥的带筋牛腩洗净。
步骤2/6 点击查看大图
放入牛腩香菇木耳卤肉包，一勺老抽、料油，两勺生抽、盐，五个干辣椒酱，几片姜加水炖煮一小时。
步骤3/6 点击查看大图
半干新鲜米粉凉（热）水泡发均可。
步骤4/6 点击查看大图
水烧开，把泡好的米粉放入煮三分钟。
步骤5/6 点击查看大图
碗里放一勺盐，一勺生抽，捞粉入碗，粉上放两勺豆豉辣酱，拌均。
最后一步点击查看大图
浇上炖好的大块牛腩木耳与汤汁，撒上葱花，开动唆粉模式。

小贴士

如不喜辣，省略辣椒酱，只用炖煮的牛腩汤汁做浇头即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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