荞麦奶香芝麻薄饼

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适当吃粗粮有益健康，今天就用荞麦粉混合中筋面粉做了这款薄饼，家里正好有芝麻粉，一起用上，大家也可以看自己喜欢放上豆沙等等其他馅料早上再搭配一碗银耳羹也是极好的。今天做了60克左右的8个。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 230克

、

奶粉 20克

、

荞麦粉 50克

、

玉米油适量

、

黑芝麻粉 100克

、

盐 2克

、

炼乳 30克

、

细砂糖 20克

、

热水 180克（预留10克）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗里准备好芝麻粉，加入炼乳，细砂糖，搅拌均匀备用，你可以自己尝尝，反正都是熟的，自己感觉下口味，然后增减糖量。
步骤2/11 点击查看大图
分别称出230克普通面粉，50克荞麦粉，20克奶粉，混合均匀。加入60℃以上的热水170克搅拌成絮状。预留的10克看状态加，吸水性好的就需要加进去。
步骤3/11 点击查看大图
揉成光滑的面团，这个不用揉的很透很透，光滑就行，所以很快手，这个面团比较软。揉好后盖保鲜膜放旁边静止30分钟左右。
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取出面团，均匀的分成小面团，每个大约60克揉圆按扁。
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每个按扁的小面团擀成中间稍后，四边薄一点的样子，然后放上芝麻粉，利用大拇指和食指处的虎口收拢包起来，就像做汤圆一样的手法。面团较软，所以用虎口很好收口。
步骤6/11 点击查看大图
把包好的面团撒些手粉，轻轻的擀成薄饼状，大约直径12厘米左右大小。
步骤7/11 点击查看大图
八个面胚依次擀好。
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平底锅内放少量油抹匀，放入饼胚，中小火烙制，三十秒左右调小火，翻个面，盖上锅盖。
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等饼胚鼓起的时候打开锅盖，再翻个面，再盖锅盖小火烙一分钟就好了，包的饼胚够薄，而且不漏，它自己是会鼓起来的，证明就快熟了，很好玩哦，但是如果你包的不好，有漏洞，它是鼓不起来的哦，那没关系，两面分别烙到金黄微微焦脆也就熟了！
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刚做好的薄饼，薄饼哦，热乎乎，切开，是空心的
最后一步点击查看大图
等冷却，它自己就回缩了，第二天吃的话可以微波炉加热几十秒，搭配一碗银耳羹或者豆浆，很不错哦