榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法

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榆林特色～正宗洋芋擦擦！

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在陕西榆林的各个县城，这道从小吃到大家喻户晓的菜有各种各样的名字，山野丸子，馒馒丸子，洋芋丸子～官方叫做洋芋擦擦，可以拌着吃，也可以炒着吃～拌着吃的话一般配西红柿酱，蒜水炒着吃就很随意了～

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10~30分钟

土豆 1个

、

面粉适量

、

大葱 1根

、

蒜 3瓣

、

青椒 1个

、

西红柿 1个

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆削皮后用如图所示的擦子擦成丝，这个擦子是专门用来做这道菜的，其他的擦子做出来口感不正宗～
步骤2/10 点击查看大图
水洗几遍，洗去淀粉
步骤3/10 点击查看大图
拌面，拌均匀，喜欢干一点的多拌一些，喜欢粘一点的少拌一些
步骤4/10 点击查看大图
上锅蒸15分钟，蒸熟备用
步骤5/10 点击查看大图
西红柿切沫，加入盐，五香粉搅拌好大葱一部分切沫，一部分切段蒜切片青椒切丝
步骤6/10 点击查看大图
油热后，加入三分之二葱沫，蒜片，炒出香味加入拌好的西红柿炒出汤汁
步骤7/10 点击查看大图
加入青椒丝，葱段继续翻炒1分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入蒸好的土豆，加点生抽，继续翻炒1分钟后，洒上剩下的三分之一葱沫，喜欢吃酸的可以加点醋，出锅
步骤9/10 点击查看大图
可以吃了，绝对正宗，超级好吃～
最后一步点击查看大图
如果喜欢拌着吃的话，蒸熟后直接加西红柿酱，蒜水即可～

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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