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三文鱼牛排配姬松茸的做法

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三文鱼牛排配姬松茸

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我家的小吃货，14岁初中生独家自制

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼一块

、

牛排 1块

、

姬松茸 4颗

、

蒜 5瓣

、

橄榄油适量

、

粗盐黑胡椒适量

、

盐适量

、

干酪少许

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛排回温，用橄榄油涂抹双面
步骤2/20 点击查看大图
撒粗盐黑胡椒腌制一下
步骤3/20 点击查看大图
三文鱼剔除鱼刺
步骤4/20 点击查看大图
保留鱼皮，备用
步骤5/20 点击查看大图
姬松茸洗净，切掉根部
步骤6/20 点击查看大图
一部分姬松茸切片作为配菜，一部分切碎，调酱汁用
步骤7/20 点击查看大图
蒜不用去皮，拍一下备用
步骤8/20 点击查看大图
锅内加橄榄油，烧热，先撒入黑胡椒
步骤9/20 点击查看大图
先大火煎鱼皮，煎到略煎改中火
步骤10/20 点击查看大图
再中火煎其他面，煎熟，撒少量盐
步骤11/20 点击查看大图
煎脆的整块鱼皮摆盘造型用，散的鱼皮可以跟姬松茸碎混合，备用
步骤12/20 点击查看大图
直接放入牛排
步骤13/20 点击查看大图
两面煎到五成熟，加入黄油和蒜，黄油融化后，反复淋到牛排上
步骤14/20 点击查看大图
煎好的牛排先不要切片，放置五分钟再切，这样能很好的保留住牛排的汁水
步骤15/20 点击查看大图
先煎姬松茸，煎熟出锅，然后放入姬松茸和碎鱼皮沫，炒熟
步骤16/20 点击查看大图
拿出干酪
步骤17/20 点击查看大图
擦碎干酪混合到姬松茸沫里，反复搅拌
步骤18/20 点击查看大图
摆盘
步骤19/20 点击查看大图
成品来啦
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最后展示一下少年厨师的风采

小贴士

盐和黑胡椒按个人需求放，三文鱼的鲜搭配牛排的香，再配上姬松茸的味道，口感丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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