红烧牛排骨
今天是我生日,这是做给自己的一道生日餐
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步骤1/17
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牛排骨冲洗干净,沥水
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步骤2/17
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准备干红椒,花椒,桂皮,八角,蒜头,姜片,洋葱
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步骤3/17
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热油冒烟
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步骤4/17
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倒入牛排骨
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步骤5/17
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煸干水分,至表面微焦
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步骤6/17
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把牛排骨扒到旁边
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步骤7/17
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转小火,放干红椒,花椒,八角桂皮,炸香。
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步骤8/17
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再放蒜瓣,姜片,洋葱。转大火,至香味出来。
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步骤9/17
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合在一起翻炒
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步骤10/17
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老抽上色
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步骤11/17
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加盐和生抽翻匀
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步骤12/17
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倒入热开水。
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步骤13/17
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放柱侯酱
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步骤14/17
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转入砂锅中(用高压锅也可以),大火烧开,转小火,盖盖子
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步骤15/17
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煲至肉可以用筷子轻松插进去。大概是2小时左右,这里尝尝味道,不够再自行添加。
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步骤16/17
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捞出牛仔骨,撒一把大蒜叶,淋两勺汤汁即可。
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最后一步
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软烂入味,非常好吃。剩下的汤汁,可以留着吃早餐用,煮一碗面条或者米粉,就着汤汁一起吃,绝了。或者当火锅的锅底,煮各种菜,也很不错。
做这种红烧的肉类,炒制的时候,一定要把水分炒干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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