潮汕鱼卷,家的味道
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步骤1/6
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荸荠去皮切块,香菇泡发切丁,五花肉切丁;鸡蛋、花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水和五花肉用破壁机搅成肉沫,加入荸荠、虾米、香菇、葱混合均匀,最后加入地瓜粉翻拌。
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步骤2/6
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腐皮泡软,铺上馅料捏实,两头往里折收口包好,卷成圆柱状。
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步骤3/6
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卷好后底部抹上馅料汁,完全粘合。
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步骤4/6
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开水大火蒸15分钟,取出晾凉,切小段。(非现吃可放冰箱冷冻)
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步骤5/6
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鱼卷切小块,油炸至两面金黄,捞起控油。
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最后一步
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外酥里嫩的鱼卷蘸着甜辣酱/番茄酱,下酒最合适不过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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