潮汕鱼卷，家的味道的做法

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潮汕鱼卷，家的味道

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30–60分钟 | 切墩(初级)

荸荠 250g

、

鸡蛋 2个

、

虾米 50g

、

腐皮 3张

、

五花肉 750g

、

花椒粉 10g

、

香菇 6朵

、

葱白适量

、

地瓜粉 150g

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荸荠去皮切块，香菇泡发切丁，五花肉切丁；鸡蛋、花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水和五花肉用破壁机搅成肉沫，加入荸荠、虾米、香菇、葱混合均匀，最后加入地瓜粉翻拌。
步骤2/6 点击查看大图
腐皮泡软，铺上馅料捏实，两头往里折收口包好，卷成圆柱状。
步骤3/6 点击查看大图
卷好后底部抹上馅料汁，完全粘合。
步骤4/6 点击查看大图
开水大火蒸15分钟，取出晾凉，切小段。（非现吃可放冰箱冷冻）
步骤5/6 点击查看大图
鱼卷切小块，油炸至两面金黄，捞起控油。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的鱼卷蘸着甜辣酱/番茄酱，下酒最合适不过。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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