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清真北京炸酱面的做法

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清真北京炸酱面

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经常看电影电视的朋友，常看见吃炸酱面的场景，今天分享一个北京炸酱面教程牛羊肉配合炒的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

八角 2个

、

姜片 4片

、

香叶 3片

、

黄瓜一根

、

胡萝卜半个

、

大葱一根

、

羊胸肥肉 50克

、

牛里脊 150克

、

香菇两个

、

甜面酱 4勺

、

面条一斤

、

大齐酱或大酱一袋

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.黄瓜、胡萝卜、葱切丝备用。2.牛羊肉切丁备用。香菇切丁备用。3.甜面酱与大酱按咸淡比例加30－40°温水调和。4.冷锅下油放葱，姜，蒜，香菜，炼香，炸焦黄捞出丢掉。记住要少油。5.油中先加羊胸肉翻炒20秒，再加牛肉继续炒30秒。6.加姜片，八角，香叶，香菇丁翻炒熟。7.倒入提前调和的酱汁，50%火力翻炒出香，加少量温水。捞出姜片，八角，香叶丢掉。8.转文火20%火力收汁。9.煮面条，过冷水。浇炸酱，葱丝，黄瓜丝。开吃。听说阿勒的菜谱学会能脱单哟

小贴士

记住两件事，少油。肉能炒出油。不要放盐，酱是鲜甜口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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