松软香甜【铜锣烧】

浏览 659578 · 收藏 6553 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。日本卡通人物哆啦A梦最爱的小食品就是铜锣烧。先将鸡蛋、牛奶、奶粉、玉米油、面粉调成面糊糊，在锅上稍微烙上片刻，裹上豆沙馅，就完成啦，简单快手又好吃。铜锣烧饼皮散发浓郁的蛋奶香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

面粉 50g

、

牛奶 30g

、

白糖 5g

、

玉米油 7g

、

奶粉 25g

、

泡打粉 1g

、

【馅料】：

、

红豆沙 60g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一个大碗，打入1个鸡蛋。
步骤2/18 点击查看大图
加入白糖、玉米油、牛奶。
步骤3/18 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
准备25g奶粉。Tip：我用的是甜奶粉，再加上豆沙馅料也是甜的，所以配方里白糖加的很少。可以根据自己的口味偏好，控制白糖的量。
步骤5/18 点击查看大图
面粉、泡打粉、奶粉，一同筛入到蛋液中。
步骤6/18 点击查看大图
再次搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
搅拌好的混合液。
步骤8/18 点击查看大图
最终搅拌好的混合液，是呈流线状的面糊。将面糊盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤9/18 点击查看大图
准备豆沙馅。
步骤10/18 点击查看大图
分成3份，搓成圆球，每个小圆球的重量是20g左右。
步骤11/18 点击查看大图
1. 静置好的面糊再重新搅拌一下，准备摊饼。 2. 不粘锅开小火预热，用盛汤的大勺子舀大约多半勺的面糊，定在一个点上，使面糊自然摊开成圆饼。
步骤12/18 点击查看大图
面饼边缘定形表面出现密集的小气泡，这时说明底部已经熟了，可以翻面。
步骤13/18 点击查看大图
铲起翻面，煎20s左右即可出锅。
步骤14/18 点击查看大图
煎好的反面。每煎好一个小饼都要盖上保鲜膜保持湿度，共煎了6个小饼。
步骤15/18 点击查看大图
取一个小饼放上豆沙球，按扁。
步骤16/18 点击查看大图
1. 再盖上另一张小饼。2. 再轻轻压紧，边缘轻轻捏合，因为之前保存了湿度，所以边缘可以稍粘合在一起。
步骤17/18 点击查看大图
成品，松软香甜。
最后一步点击查看大图
奶香浓郁，还有甜蜜的豆沙。