酸奶舒芙蕾厚松饼
闺女特别喜欢吃松饼,做过薄松饼,吃着不过瘾,舒芙蕾厚松饼口感像棉花糖,一口咬下去口感扎实。试做过几个配方,感觉这个是最好的,甜度适中,食材简单。如何能厚,第一是蛋白打发,不消泡,第二蛋黄糊不能稀。还有需要注意的是火候,时间。虽然说得多,其实操作起来就明白了,并不复杂,做个二三次就能掌握。 配方的液体部分是酸奶,也可以用牛奶或水 ,量就要减少。另外个人觉得用水做烘焙类的就行,牛奶和酸奶经过高温加热,一部分营养也损失了,但是大家都又奶类,那我也用吧。
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离,蛋清为了稳定性更好放冰箱冷冻室,蛋黄中加入酸奶拌匀
-
步骤2/12
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤3/12
点击查看大图
手动打蛋器画'Z'字形把面糊拌匀,无干粉和颗粒
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清中分三次放入砂糖,打发至干性发泡,小尖角。
-
步骤5/12
点击查看大图
先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再倒回蛋白盆,翻拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
细腻蓬松的蛋糕糊
-
步骤7/12
点击查看大图
装入裱花袋
-
步骤8/12
点击查看大图
平底锅开小火滴一滴植物油,用刷子刷开,挤入蛋糕糊
-
步骤9/12
点击查看大图
我的锅是32cm,比较大,能挤五个,锅的内壁喷一点清水,盖盖焖3分钟
-
步骤10/12
点击查看大图
小心翼翼的翻面,再喷水,盖盖焖三分钟
-
步骤11/12
点击查看大图
熟了
-
最后一步
点击查看大图
撒防潮糖粉或水果,开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
酸奶舒芙蕾厚松饼的相关分类
酸奶舒芙蕾厚松饼的相关推荐
-
桃酥饼
58950人看过 -
空气炸锅牛奶土豆饼
147130人看过 -
苏芙蕾厚松饼
111610人看过 -
#好吃不上火#紫薯山药糕
5346188人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6118402人看过 -
家庭自制绿豆糕
2733711人看过 -
超级无敌简单的曲奇桃酥饼干
5284人看过 -
炸小酥肉
700235人看过 -
香炸肉丸
662700人看过 -
#餐桌上的春日限定#大白馒头
69350人看过 -
植物油饼干~清淡酥脆
361119人看过 -
酸辣凉拌面
201398人看过