丰俭由人敲肉羹
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烹饪步骤
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步骤1/2
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肉糜剁细,加入生抽和少量淀粉捏一捏,起一点胶质感之后静置一边。香菜也剁碎
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最后一步
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豆腐和猪油先下锅,汤煮出一点白色加肉丝,后放盐调味,汤滚过一遍,用3勺淀粉加水调一个芡,质地略稠一点,加进去。再次沸腾之后加香菜末,待汤整体开始变稠,起锅。
小贴士
1、我用的材料都是前一天做菜时剩下的肉糜和香菜,很简单可以做。但如果食材可以再丰富一点,能更好吃。比如可以加入笋丁、干香菇丁。
2、肉糜为了增加嚼劲,在调味之前可以左右手摔打一会,像准备做肉圆那样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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