贵阳名小吃—豆腐圆子
贵阳本地非常有名的小吃,深受喜爱!
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步骤1/10
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选择好酸汤豆腐500g,用力捏碎,越碎越好(上图豆腐超过已500g),依次加入盐,鸡粉,食用碱,花椒粉,胡椒粉,姜末,葱花。
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步骤2/10
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将捏碎的豆腐泥盖上保鲜膜静置一个小时。
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步骤3/10
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静置好的豆腐泥依次团成球形,摆盘备用。
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步骤4/10
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油温五成下锅炸,炸的过程中要不停翻动,以免粘锅。
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步骤5/10
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炸至外壳酥脆即可捞起。
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步骤6/10
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调配蘸水,加入贵州本地胡辣椒,盐,生抽,醋,少许耗油,花椒油,蒜泥,折耳根,酸萝卜丁,香菜等(根据自己口味调配)。
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步骤7/10
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大功告成,准备开吃。
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步骤8/10
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贵阳本地喜欢用剪刀夹破灌入蘸水食用。
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步骤9/10
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成品欣赏
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
豆腐圆子的其他做法
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