麻辣香锅 让你回味无穷
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步骤1/19
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准备好食材:杏鲍菇切片,花菜分成小朵,大葱切段,姜蒜切末,小米椒切碎
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步骤2/19
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鲜虾把虾线去掉,鱿鱼打理干净后改花刀(切块也行),全部弄好后,清洗一下装盘,分别倒入料酒腌制一下,大概10分钟左右
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步骤3/19
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花菜用水先焯一下,半熟就可以了
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步骤4/19
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焯好水后沥干水分捞出备用
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步骤5/19
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热锅倒入适量菜油(适当多一点)
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步骤6/19
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把虾先用油过一下
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步骤7/19
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外壳稍稍酥了就可以了
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步骤8/19
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再把杏鲍菇也过一下油
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步骤9/19
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油过好后,全部捞出装盘备用
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步骤10/19
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鱿鱼也用热水焯一下
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步骤11/19
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锅里剩的油里面分别倒入:姜蒜末、小米椒、大葱,爆炒出香味
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步骤12/19
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再加入豆瓣酱和牛肉酱炒香
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步骤13/19
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再把火锅红油放进去
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步骤14/19
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加入1勺白糖
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步骤15/19
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加入适量红花椒
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步骤16/19
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将所有调料翻炒均匀
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步骤17/19
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调料爆香后,倒入所有配菜
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步骤18/19
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炒至入味后(大概几分钟就可以了),加入2勺鸡精,搅拌均匀
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最后一步
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最后起锅装盆,撒上葱花和熟芝麻,一份麻辣鲜香,让你回味无穷的麻辣香锅,就做好啦!
1.一定不要再加盐了,因为豆瓣酱和牛肉酱、鸡精、火锅红油里面就含有盐分;2.配菜可以根据自己的口味选择自己喜欢的菜.3.辣味咸味,也可以根据自己的口味适当调整一下.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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