蛋白糖霜
入口即化，齿颊留香，很适合嗜甜一族和小朋友的一款小零食。简单易做，有空试试，绝对零失败！
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步骤1/4
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首先两个鸡蛋分离出蛋清，加入柠檬汁、香草精，打发出鱼眼泡。然后第一次加入15克糖粉，打发至细腻状态第二次加入15克糖粉，继续打发至出现纹路，第三次加入15克糖粉打发至上图湿性发泡状态，能立起小尖角即可。（同时100预热烤箱10分钟）
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步骤2/4
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将打发好的蛋糊装入裱花袋，选择圆形带齿裱花嘴，没有裱花袋也可以用保鲜袋代替。
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步骤3/4
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烤盘铺上油纸，挤出大小均匀约1.5厘米尖塔形。这个不会膨胀变大，可适当密集。按配方量，图上是三分之一。
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最后一步
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放入预热好的烤箱，温度100度30-35分钟。烤箱有细微区别，30分钟到了，如果糖霜取下不沾油纸就好了，如果不行在延长5分钟即可。
做好后没吃完需要保存的一定要装入罐子里，不能直接暴露空气。白糖用料理机打成粉末状即糖粉。图片成品是做好的三分之一量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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