草莓馅蛋饼
在烘焙的课题上,很喜欢搞搞新意思,总之就是有点儿变化吧。把时令水果放在点心上,的确给操作带来一点点难度或麻烦,但人嘛,总不能停留在初级阶段,要创点新,生活才会有点挑战。 估计这些饼子,在早晨的歺桌上会蛮受欢迎的。
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步骤1/9
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用一个金属容器装住黄油,用座入热水里隔水溶油,不要放入微波炉叮哦;
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步骤2/9
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草莓去头去尾切小粒状;
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步骤3/9
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把蛋打入大碗,加白糖和精盐,打至起泡至白糖基本融入蛋液里,再加无味菜油和黄油,再打均匀,打发的顺序不能弄错哦;
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步骤4/9
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量好低筋面粉,把泡打粉混入面粉里,搅拌均匀;
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步骤5/9
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预热烤箱350°F,分两次筛入面粉,用打蛋器最低速打匀;
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步骤6/9
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在模子里喷或刷一层油防粘,然后注入蛋糊刚刚能没底,放入烤箱烤2分钟,让面糊在底形成一层皮;
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步骤7/9
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在蛋糊中间放入草莓粒,不要贪心放太多;
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步骤8/9
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再在草莓粒上面注入蛋糊,入烤箱烤9-10分钟;
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最后一步
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用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟,饼的表面有少许焦黄就可以了,如果不用上火,可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。
一、因为在饼里加了草莓,所以打蛋时就不放香草香精了,免得混味;
二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋,可以用无味菜油来代替牛油;
三、水果可以用苹果、菠萝等来代替;
四、模具一定要刷一层油防粘,最好稍刷多点,脱模就容易些;
五、没有上火的烤箱,可以考虑在烤时多烤1-2分钟,用上火烤甜点心时,食物有糖份,很容易被烤糊的,所以烤时不要走开,打开箱灯勤观察;
六、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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