水煮牛肉
老公今天点菜,要吃水煮牛肉,立马安排起来!
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步骤1/20
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准备好牛肉,洗净,稍微冻一下,方便切片
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步骤2/20
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断筋切成薄片
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步骤3/20
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加入少许盐
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步骤4/20
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少许胡椒粉
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步骤5/20
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少许鸡精
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步骤6/20
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加入半个蛋清 抓均 码味
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步骤7/20
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将配菜洗净
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步骤8/20
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起锅清水,放入蔬菜煮熟捞起,放入大碗
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步骤9/20
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将芹菜,大葱,蒜苗切好,叶子分开放,姜蒜切沫
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步骤10/20
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牛肉放入红薯粉抓均,放少许油,锁住水分
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步骤11/20
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拌好的牛肉
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步骤12/20
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准备少许干辣椒、花椒
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步骤13/20
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起锅烧油,5成热时加入辣椒,花椒、姜粒,部分蒜粒爆香
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步骤14/20
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加入郫县豆瓣炒出红油,要小火,不然容易糊
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步骤15/20
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加水烧开,也可加开水
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步骤16/20
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加入白糖、鸡精,再加入生抽、老抽
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步骤17/20
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下牛肉片迅速划散,放入芹菜、大葱、蒜米棒,一分钟后加入蒜苗叶和芹菜叶,煮半分钟后关火
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步骤18/20
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倒入装菜的碗里
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步骤19/20
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撒一点辣椒面,放入剩下的蒜粒
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最后一步
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锅里放一点油,烧热后淋入,撒上香菜,加一点花椒油,就可以开动啦!
牛肉一定不能煮太久哦,老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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