超下饭的土豆青椒炒肉片

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这道菜，跟米饭一起吃，超级好吃的呦，不信你就试试，哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 100g

、

青椒（柿子椒） 2个

、

土豆 1个

、

花生油适量

、

葱白一截

、

盐 2克

、

酱油 1勺

、

葱叶 1截

、

味精 1勺

、

花椒 5粒

、

五香粉 1克

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.土豆切成片2.肉，切成和土豆大小差不多的片，放入一个小碗中，放适量淀粉，不要放太多，以免炒的时候会粘锅，用手抓匀，放入酱油，我放的是一半薄盐生抽，一半味极鲜酱油，酱油放到没过肉即可，腌制5分钟3.大葱的葱白和葱叶，分别切成末，放入不同的盘中备用
步骤2/3 点击查看大图
青椒用手掰成这样的小块
最后一步点击查看大图
1.锅中倒入花生油，放入5粒花椒，待花椒变色后捞出2.关小火，放入腌制好的肉片，连酱油一起倒入，此时放入葱白和姜粉翻炒，翻炒均匀3.开中火，倒入土豆片和青椒片翻炒，继续放入盐，五香粉，可适量加一点点的热水，防止粘锅4.翻炒大概2～3分钟，待土豆片和青椒片熟了，放入切好的葱叶沫，翻炒均匀后，关火，放入味精即可

小贴士

1.切好的肉片，放入淀粉后，一定要用手抓一下，给它做个按摩，这样炒出来的肉肉，才会很嫩，如果只用筷子搅拌，是不会有吃起来嫩嫩的感觉的 2.放入肉的时候一定要关小火，避免粘锅 3.土豆片切完后，需要用凉水泡几分钟，去掉淀粉 4.肉用酱油已经腌过了，盐可以根据自己口味，少放点，避免太咸 5.出锅前放入葱叶末，可以提香 6.五香粉一定不能放太多，不要掩盖了肉的香味 7.不吃味精的，可以不放 8.放入土豆片和青椒后，为了防止粘锅，可以适量加点热水 9.喜欢吃胡萝卜的，还可以切点胡萝卜片，放入一起炒

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发布于 2020-03-31

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