酸辣鸡胗,自己做鸡胗也这么简单
鸡胗,四川人叫做郡肝,一直是我这个吃货的最爱,每次吃火锅都少不了,可是以前总觉得自己做很麻烦,今天突发奇想,自己动手起来,原来做起来也这么简单...
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步骤1/13
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准备好所有的材料
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步骤2/13
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将鸡胗洗干净,除去筋膜(图中筷子所示部分)
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步骤3/13
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处理好鸡胗,将鸡胗切片,不用切太薄
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步骤4/13
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加入两勺白酒,半小勺盐,腌半小时去腥
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步骤5/13
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将酸豆角、泡红椒、野山椒切碎,蒜切片,姜切丝,葱切细,红绿辣椒切小段,干辣椒切小段,芹菜斜切成条
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步骤6/13
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锅中入油烧开
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步骤7/13
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加入葱姜蒜爆香,再加入酸豆角、泡红椒、野山椒拌炒一会儿
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步骤8/13
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加入干辣椒段,花椒粒,炒一会儿
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步骤9/13
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加入鸡胗,大火翻炒至变色后再炒个十几秒
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步骤10/13
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加入芹菜、红绿辣椒段,翻炒拌匀
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步骤11/13
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加入1小勺糖,1勺生抽翻炒匀
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步骤12/13
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加入半小勺盐、1小勺鸡精翻炒拌匀
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最后一步
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完工出锅
从第10步开始后面的步骤需要迅速完成,以免鸡胗变老,咬不动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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