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网红柠檬鸡爪/鸡脚（易学版）的做法

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网红柠檬鸡爪/鸡脚（易学版）

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看剧必备小零食，外面买总是觉得防腐剂太多。何不自己动动手呢？鸡脚含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，是美容减肥的圣品。添加柠檬，含有丰富维生素C等等这不止是一款网红零食，还是一款减肥还可以吃的零食！ Just do it

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1小时以上

鸡爪 600g

、

柠檬一个

、

大蒜 5瓣

、

酱油（生抽） 200ml

、

陈醋 2.5勺

、

麻油 1.5勺

、

白砂糖少许

、

小米泡椒 4-5个

、

料酒一盖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡脚剪去指甲，洗一下放入沸水中煮10-12分钟左右。煮熟即可
步骤2/8 点击查看大图
煮好倒出来
步骤3/8 点击查看大图
流水冲洗一遍
步骤4/8 点击查看大图
放入冰水中浸泡15-20分钟，这会使得肉质爽口（我没有做冰块，所以用冰袋做了冰水）。浸泡时候，我们来做拌料
步骤5/8 点击查看大图
柠檬1个切片，去掉里面柠檬籽。蒜头4-5瓣切粒，不喜欢太重蒜，可以切碎一点。小米泡椒，外面有现成的卖，4-5个放入少许白砂糖
步骤6/8 点击查看大图
1.倒入200ml酱油（生抽），2.倒入2.5勺陈醋，3.倒入一点小米泡椒（买小米泡椒里面就有少许泡脚水），4.料酒一酒盖，5.麻油1.5勺。搅拌均匀后备用。现在处理鸡爪
步骤7/8 点击查看大图
我喜欢去掉骨，如果怕麻烦就对切一刀即可！去骨方法：先拍松骨头部分，然后沿着鸡爪骨：主骨，指骨滑一刀，然后顺着生长方向拨开即可！处理好后，把酱汁倒入处理好的鸡脚
最后一步点击查看大图
拌匀，放入冰箱冷藏2小时后可以食用。

小贴士

1.买鸡脚（鸡爪）时候建议挑选肥肉多一点的。 2.玻璃器皿来做，口感会比塑料器皿好 3.建议带手套，用手来抓拌匀，我试过，口感入味度，比用筷子好，可能充满了灵魂？哈哈 4.去骨需要耐心，怕麻烦还是按照常规鸡对切！有骨比较有咬感，无骨我觉得比较Q！看个人喜欢哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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