爆炒螺丝
时令~
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步骤1/10
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螺丝养半日,后盖剪掉,加油、加盐,使其吐沙。养好的螺丝洗净、焯水,沥干水分。
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步骤2/10
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螺丝、啤酒备用。
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步骤3/10
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调味:蒜末、姜末、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒碎、糖、鸡粉。
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步骤4/10
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热锅热油,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/10
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依次加入豆豉、干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。(全程大火)
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步骤6/10
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放入螺丝。
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步骤7/10
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加入生抽、老抽、糖、翻炒。使其均匀入味。
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步骤8/10
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加入少许啤酒,中火煮五分钟左右。关火,晾凉,使螺丝入味。在撒入香葱碎、鸡粉大火收汁。
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步骤9/10
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炒螺丝要留些汤汁,让汤汁浸入螺丝中入味。
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最后一步
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一道时令菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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