外酥里软~椰蓉鸭蛋面包
谁说做面包就一定得放鸡蛋,我偏不,我就喜欢放鸭蛋。口感一样好吃,脆香美味。
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步骤1/8
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酵母牛奶加热融化,少量多次加入面粉中。加白糖和黄油练乳和成光洁面团,密封容器里发酵一个小时以上。发酵至两倍三倍大,用手指按压下去,不回弹发酵成功。
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步骤2/8
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另起一个碗,首先倒入椰蓉,加鸭蛋,白糖搅拌均匀。
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步骤3/8
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如图状,不需要加水,也不加牛奶。
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步骤4/8
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面团弄成一整个大面皮,把椰蓉全部放上去,从左边向中间折叠过来一次。再从右边折叠过来一次,再次用擀面杖弄得平一些。用擀面刀切成一条一条的,从内向外的卷起来。
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步骤5/8
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卷成如图状。一个个排列整齐。
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步骤6/8
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烤箱提前,180度预热5分钟。放进去再次发酵15分钟左右,拿出来,刷上蜂蜜,加上黑芝麻。再次放进烤箱里烤,上下火160度,烤30分钟左右出锅。(注意随时观察面包颜色,每一个烤箱的脾气都不一样的。烤的好不好还是靠自己掌握。)
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步骤7/8
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温度可以自己调,但前提是不要刚开始的时候调太高,容易糊。可烤25分钟后,调温度高一点180度烤5分钟。颜色比较漂亮。
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最后一步
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装盘。里面软,外面脆,不输于任何一种椰蓉面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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