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凤梨酥

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宸龙

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。 我的家人特别爱吃凤梨酥，我也试做过几个配后，还是觉的泳歌的这个配方比较好吃，凤梨馅可以买的也可以自己炒，这个馅是我之前自己炒用剩下的做了31个，我的烤箱是62升的比较大，所以我做了双倍的量
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
杏仁粉 20克
、
蛋黄 2个
、
低筋面粉 130克
、
黄油 100克
、
细砂糖 30克
、
盐 1克
、
全脂奶粉 20克
、
凤梨馅 16-18个
烹饪步骤
小贴士

1. 我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考 2. 每家面粉吸水量不同，如遇特别粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作 3. 黄油没软化好，混合粉时过度搅拌会影响包馅时皮会裂。同时也会影响不容易膜模。 4. 因为模具不够，所以我有些用模具定型后在脱模烤，虽然烤出来型状不是那么完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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