㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩
鱼的脂肪含量在肉类里相对较低，一般在5%左右或者更低，例如鳕鱼肉的脂肪可以低至0.5%，而这部分的脂类中有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；鱼肉相对其他种类海鲜，如虾蟹引起过敏的情况少，蛋白质吸收率高，热量低，是减肥人群的肉类首选之一。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/12
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鱼用流动清水冲洗1分钟，沥干水分（无需加入调料）。
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步骤2/12
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蒸锅放入姜片和葱垫底（避免鱼粘到蒸锅上）。
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将鱼放在姜片和葱段上。
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步骤4/12
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鱼表面再铺一层姜片和葱段。
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步骤5/12
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大火烧开，蒸15分钟。（具体时间根据鱼的大小以及自家的锅而定，一般10~15分钟左右，鱼变颜色（完全没有红色就可以关火了））
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步骤6/12
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鱼吃起来腥不腥关键就是这蒸鱼的水，蒸鱼的水要倒干净，鱼吃起来就完全没有腥味的了。
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步骤7/12
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将蒸鱼的葱段和生姜都不要（有腥味）。
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步骤8/12
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开锅热油，油开始冒小量白烟就可以用了。
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步骤9/12
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将鱼放到碟子上，淋上酱油（我比较偏好用蒸鱼豉油，酱油味道没那么重）。
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再撒上葱花（葱花要再酱油之后，淋上生油之前放，可以提香）。
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步骤11/12
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将热好的油倒在鱼上，香啊！
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最后一步
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简单配料，鲜甜可口还不腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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