春天花会开之椰蓉花朵面包

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喷香的椰蓉加松软拉丝的面包，我不会告诉你出炉以后分分钟秒完，真的太好吃啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 25克

、

纯牛奶 135-145克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 25g

、

盐 3克

、

椰蓉馅

、

椰蓉 40克

、

黄油或玉米油 20克

、

奶粉 5克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 1个

、

水视情况添加

、

表面装饰

、

牛奶 5克

、

椰蓉 15-20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面包材料大合影！
步骤2/19 点击查看大图
厨师机桶里先放牛奶和鸡蛋
步骤3/19 点击查看大图
再放糖、高筋面粉和耐高糖酵母
步骤4/19 点击查看大图
厨师机二档8分钟左右揉出厚膜再放入软化的黄油和盐
步骤5/19 点击查看大图
继续厨师机二档揉到有薄膜，盖上保鲜膜放入发酵箱，27度第一次发酵
步骤6/19 点击查看大图
第一次发酵时可以做椰蓉馅了
步骤7/19 点击查看大图
玉米油或黄油加入蛋黄和糖
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
放入椰蓉
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
放入奶粉，搅拌均匀，这里要注意如果发现馅料太干，可以加适量水，注意加的时候要一点一点加，椰蓉馅做好分成9份备用
步骤12/19 点击查看大图
第一次发酵完成，面团有拉丝状
步骤13/19 点击查看大图
面团排气分成九份，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤14/19 点击查看大图
取一个面团包一份椰蓉馅
步骤15/19 点击查看大图
九个都做好，像这样排入八寸圆模，里面垫油布，没有油布直接剪油纸也可以
步骤16/19 点击查看大图
发酵箱36度，二次发酵到两倍大，我这次面团水量有点多，所以面团不是很光滑，但是吃起来软软的很不错
步骤17/19 点击查看大图
表面刷一层牛奶，再撒椰蓉
步骤18/19 点击查看大图
烤箱预热175，上下火中层烤30分钟，上色满意盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉开吃！

小贴士

1.牛奶的量请根据面团的干湿度来决定，宁可开始少一点，觉得干了再一点一点加 2.没有椰蓉可以不放，表面出炉后三分钟刷一层蜂蜜水(蜂蜜和温开水的比例是2：1) 3.做椰蓉馅时玉米油可以用黄油，黄油隔水融化成液体就可以，个人觉得黄油更香，我这次懒得化黄油就直接用玉米油取代了，也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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