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李厨娘酸菜鱼下饭必备的做法

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李厨娘酸菜鱼下饭必备

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有个爱吃鱼的孩子，为娘的必须要各种捯饬，酸菜鱼虽然第一次做，但大获全胜，最后一大盘被连汤带肉分个精光，战斗力超级强，本厨娘又在厨房打赢一场午餐战✌✌✌✌

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼（黑鱼）一条

、

酸菜适量

、

黄豆芽适量

、

干辣椒、花椒适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

食用油两勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼魸片儿，备用，尽量厚薄适中。把鱼骨部分另存。
步骤2/8 点击查看大图
分成两个容器盛，分别用盐、料酒腌制十分钟。鱼片的需要再撒一些干淀粉，这样肉会更嫩一些。葱姜蒜、干辣椒切好，备用。
步骤3/8 点击查看大图
油热，葱姜蒜、干辣椒煸炒面香味儿，酸菜调料也翻炒几下。盛处备用。
步骤4/8 点击查看大图
油热，把腌好的鱼骨部分煎至变色发黄。
步骤5/8 点击查看大图
加入炒好的酸菜，加水，汤汁沸腾后放入洗好的黄豆芽，豆芽熟了，起锅前最后五分钟放入腌好的鱼片。
步骤6/8 点击查看大图
关火，装汤盆后撒上一些葱姜蒜、花椒、干辣椒段。
步骤7/8 点击查看大图
再用另一口锅烧热油一勺，泼在上面，就好了
最后一步点击查看大图
哎呀，真的是特别嫩，特别下饭✌✌✌

小贴士

中间加水要用热水哦，喜欢吃麻辣的就多放干辣椒和花椒，家里有老人孩子我就放的比较少一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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