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轻松自制万能【卡仕达酱】的做法

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轻松自制万能【卡仕达酱】

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经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉，它被广泛运用在各种甜品里，是很多甜品好吃的小秘诀！酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱，做起来也很简单、一起来试一试吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 50克

、

细砂糖 60克

、

玉米淀粉 25克

、

牛奶 250毫升

、

香草精 2.5克

、

软化黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感；
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️筛入玉米淀粉，Ｚ字形搅拌至均匀无干粉；3⃣️牛奶倒入奶锅，加入香草精，小火煮沸；
步骤3/4 点击查看大图
4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，直到均匀；5⃣️倒回到奶锅中，边小火加热，边快速搅拌，很快就变成粘稠的面糊，立即离火，倒入软化黄油，快速搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
6⃣️挖入密封罐里，冷却后冰箱冷藏保存；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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