香酥马蹄肉丸
最近买了不少猪前腿肉,肥瘦相间,最适合做炸肉丸,用来煮汤,烩菜,焖粉丝,都很方便,适合居家,便当。
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步骤1/6
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选前腿肉,马蹄,胡萝卜洗净去皮,一同剁碎。加入姜末,胡椒粉,盐,生抽,鸡蛋。加入生粉用筷子顺一个方向(不能错)搅拌十分钟,使肉馅上劲。用手心捏成大小相同的圆形。
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步骤2/6
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热油,当油开始冒频密的大虾眼泡(比虾眼泡大一圈),即可放入肉丸,开始炸肉丸
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步骤3/6
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当肉丸从油面浮起来,改小火,炸至表面焦黄色,即可,捞出吸油
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步骤4/6
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如图所示,肉丸看起来很有弹性
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步骤5/6
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马蹄,胡萝卜可增加肉丸的甜度
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最后一步
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外酥里嫩多汁的肉丸炸好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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