春韭菜炒老豆腐
以前我一直不知道豆腐还有南北之分,卖豆腐的老板告你我:南豆腐又叫嫩豆腐,水份相对多一些,所以适合做汤。北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,水份含量不高,更适合煎,炒,煮,炸。 居家过日子,谁都会做两道豆腐菜肴家里阳台的韭菜长得茂盛,配老豆腐最好不过。☺
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步骤1/10
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韭菜冲洗干净切成一个手指头的长度。
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老豆腐切成大约3*3的小方块。
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步骤3/10
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鸡蛋加适量的盐搅拌。
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步骤4/10
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把豆腐夹进鸡蛋液中,确保每块豆腐都要沾上鸡蛋液,这样做是让豆腐煎起来颜色漂亮,吃起来香脆。
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步骤5/10
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不粘锅烧热,刷上食用油,把沾了鸡蛋液的豆腐夹到锅里煎。这是豆腐刚下锅的图片。把豆腐底面煎成金黄色,翻面,继续煎另一面。
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步骤6/10
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这图是两面都煎好的豆腐,金黄色,很漂亮。
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步骤7/10
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把切好的韭菜撒在豆腐上,往锅里加10毫升清水,翻炒一下。
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步骤8/10
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调个淀粉汁,淀粉2小勺,酱油2小勺,加清水小半碗,搅拌均匀。把淀粉汁淋进锅里。
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步骤9/10
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最后一步,收汁,装盘。
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最后一步
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成品展示。色香味俱全,食欲溢出屏幕有没有?想吃吗?学起来喔!!!
1 韭菜根部特别脏,要多洗几次。
2 豆腐沾上鸡蛋液煎出来口感香脆。还可以在鸡蛋液里加适量的淀粉,会让豆腐煎起来0失败。
3 盐已加进鸡蛋液里,做菜的过程不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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