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【儿时回忆】疙瘩汤的做法

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【儿时回忆】疙瘩汤

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最近因为急性肠胃炎吃了半个月的疙瘩汤了，虽然天天吃可压根儿也没吃腻。小时候儿最爱的就是冬天里的一碗冒着热气的热腾腾的疙瘩汤，吸溜儿喝上一口，从头暖到脚，特别舒坦。今儿把方子分享给大伙儿～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

西红柿 1个

、

葱花适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

糖一丁点儿

、

香油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西红柿改刀切小块儿，不爱吃皮的可以顶部划十字刀放热水里滚一下就能去皮，葱切葱花适量
步骤2/8 点击查看大图
面粉里加一小撮儿盐，拌匀以后，少量多次加水（水呈一滴一滴落下来最好搅拌），搅拌成疙瘩，没必要大小都必须一样，成疙瘩就行
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油，下入西红柿煸炒，软烂粘稠后倒入蚝油，生抽，一点儿白糖提鲜，炒匀
步骤4/8 点击查看大图
加入适量开水（开水要没过疙瘩稍微多一些因为煮的时候面疙瘩会膨胀），滚开后下入疙瘩，迅速搅拌均匀后转中火煮2-3分钟，这个时候打两个鸡蛋成鸡蛋液备用
步骤5/8 点击查看大图
3分钟后可以看到疙瘩汤已经开始粘稠，这个时候转大火，转圈倒入鸡蛋液，等1分钟
步骤6/8 点击查看大图
1分钟后用铲子翻拌一下疙瘩汤，两三下就行，然后淋入香油，搅拌均匀。喜欢吃香菜的亲们最后撒点儿香菜末儿，我因为胃不好没敢搁
步骤7/8 点击查看大图
出锅儿，咸酸适口儿的疙瘩汤就做好啦，无论当主食还是当汤品都是非常好的，老少皆宜
最后一步点击查看大图
满满一大碗全部吃光～简单快手，赶快学起来吧

小贴士

1、面里面加一点盐不爱化，口感更筋道 2、鸡蛋转圈儿倒入可以成片状很好看，1分钟后再翻拌防止碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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