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红茶橙皮贝果的做法

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红茶橙皮贝果

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

奶粉 20克

、

糖 10克

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

红茶水(水200+2包红茶) 180克

、

红茶碎 4克

、

黄油 8克

、

橙皮丁 18克

、

糖水：

、

水1000克➕糖50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材倒入容器中搅成棉絮状(红茶包和水煮开晾凉用)
步骤2/16 点击查看大图
取出用手揉搓
步骤3/16 点击查看大图
面团揉光滑后加入黄油继续揉搓
步骤4/16 点击查看大图
黄油与面团吸收后加入橙皮继续揉
步骤5/16 点击查看大图
可以拉出这样的膜就可以啦
步骤6/16 点击查看大图
滚圆盖上醒发松弛10分享
步骤7/16 点击查看大图
将松弛好的面团分割成6个面团，滚圆继续松弛10分钟
步骤8/16 点击查看大图
取一面团擀成牛舌状，横着从上卷起
步骤9/16 点击查看大图
卷好的面团捏紧收口，依次完成
步骤10/16 点击查看大图
一头压扁擀开(如图)
步骤11/16 点击查看大图
将另一头包入，点油纸，醒发30分钟
步骤12/16 点击查看大图
锅中糖水煮开，放入醒发好的贝果面团，正反面各煮30秒，捞出
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热上下火210和200度约5分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
预热好后将贝果送入烤箱上下火210 200度烘烤15-18分钟
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.液体一定一定分次加入通过揉搓破坏面筋行程膜 2.没有橙皮克不放只是口感会有区别橙子口味特别清香 3.收口尽量捏紧避免烘烤后涨开就不貌美 4.贝果晾凉密封保存冷冻1个月多做些适合减肥的小伙伴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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