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尖椒炒干鱿鱼的做法

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尖椒炒干鱿鱼

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鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量，这些物质都是人体正常运行时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能促进身体发育，特别是那些微量成分，对人类的骨骼发育有很好的促进作用。干鱿鱼比鲜鱿鱼有嚼劲，味道也更香。尖椒炒干鱿鱼的食材：干鱿鱼、尖椒、姜、葱、蚝油、生抽、油等。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

干鱿鱼 150克

、

红绿尖椒各1条

、

葱 2根

、

生姜 1块

、

蚝油 1羹

、

生抽适量

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：青红尖椒各1条，香葱2根、生姜1块，干鱿鱼150克。（干鱿鱼提前用温水泡发。将干鱿鱼放入盆里，倒入温水浸泡4个钟左右。）
步骤2/9 点击查看大图
食材洗干净，青、红尖椒去掉籽切好，生姜切片，香葱切段。
步骤3/9 点击查看大图
泡好的鱿鱼，把骨、眼睛，外表的黑皮去掉，清洗干净。斜着切花，不要切断，像画格子那样，最后切成小块。切花炒出来会比较好看。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放水煮开，将鱿鱼下锅焯水，卷成鱿鱼卷的时候捞出来沥干水。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油烧热，把姜倒入锅里烧十几秒。
步骤6/9 点击查看大图
将鱿鱼倒入锅里翻炒，下料酒继续翻炒几十秒。放适量料酒可以去腥味。飞少许热水，不然炒出来的鱿鱼偏干。
步骤7/9 点击查看大图
放入尖椒翻炒几十秒。
步骤8/9 点击查看大图
放蚝油、生抽、葱翻炒均匀即可。放了蚝油、酱油后不需要在加盐，避免太咸。
最后一步点击查看大图
干鱿鱼有嚼劲，味道香。

小贴士

1.干鱿鱼要提前浸泡够再制作。 2.放点红尖椒一起炒让菜的颜色鲜艳，好看，更有食欲。炒的时候放少许料酒可以去腥。 3.鱿鱼切花，炒出来更好看。

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发布于 2020-03-31

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