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简单版—家常红烧肉的做法

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简单版—家常红烧肉

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30~60分钟

五花肉 500g

、

冰糖 2汤匙

、

料酒 4汤匙

、

生姜 3片

、

老抽 2汤匙

、

生抽 4汤匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉洗干净切块，冷水下锅加点料酒焯水洗干净血沫控干净水分备用【最好用肥瘦相间六层的五花肉，我这是想吃红烧肉，刚好有块猪肉而已】
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，姜切片【我家没冰糖了，就用白砂糖代替了】
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧油，油热后放姜片，葱段爆香倒入肉，翻炒出肉味
步骤4/10 点击查看大图
加糖，翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
加料酒，翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
加生抽，翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
加老抽，翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
加入没过肉的温水，开大火煮开后转小火焖煮45分钟左右期间要翻炒几次，防止粘锅
步骤9/10 点击查看大图
45分钟后开锅盖，大火烧10分钟左右收汁收汁时小心粘底
最后一步点击查看大图
装盘，加点葱花点缀

小贴士

最好用带皮五花肉不需要炒糖色老抽是上色用的，不喜欢颜色那么浓的可适量减少生抽是提味的，我觉得咸甜适中，不需要添加盐了还可以加入鸡蛋，腐竹，豆腐皮，啥的，你要你喜欢放，此做法还可以做排骨，猪蹄，猪骨头哦，吃剩的肉还能做一碗红烧肉面呢！这款红烧肉偏甜哦，不喜欢甜口的可以适当的减少糖。【我收汁收的没那么干，留了很多汁，用这个汁拌饭真的超美味哦，能吃两碗饭呐】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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