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不可辜负的春意——艾叶青团的做法

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不可辜负的春意——艾叶青团

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艾叶是在小区绿地上采得野生艾叶。十分清香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜艾叶

、

糯米粉

、

澄面

、

大米

、

小苏打

、

豆沙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜艾叶洗净焯水冲洗掉黄水，加少许小苏打煮烂。
步骤2/5 点击查看大图
煮烂的艾叶加入大米和凉水一起用破壁机打碎。（这样就不用粘米粉了）
步骤3/5 点击查看大图
上述艾叶米浆水里加入糯米粉和澄面，粉量和水的比例控制在糯米粉几乎要粘不起来的状态。水少一点，青团蒸出来不会塌。
步骤4/5 点击查看大图
包上豆沙，蒸锅里垫上硅油纸，大火蒸。
最后一步点击查看大图
蒸好，略凉，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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