葱香鸡翅膀

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这个菜都是葱、葱、葱，葱，葱香味十足，在腌制这个阶段比较重要，一般是把味放够了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下饭。在抗击新冠病毒过程中，可以利用食疗以帮助我们提高抵抗加和免疫力，虽然不能保证百分百有效，但我们总是尽了自己的努力，所谓谋事在人，成事在天。药用价值解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；呼吸道：葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。治分行头痛：对血管硬化，动脉硬化有一定作用。以上摘自《百度百科》

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 12块

、

精盐--浸泡 1小匙

、

红葱头--腌制 1大粒

、

香葱--腌制 1棵

、

精盐--腌制 1/3小匙

、

胡椒粉--腌制 1/3小匙

、

白兰地--腌制 1大匙

、

玉米淀粉--腌制 1大匙

、

菜油--腌制 1大匙

、

自煎葱油--腌肉适量

、

红葱头--上锅 2粒

、

香葱--上锅 1棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；
步骤2/6 点击查看大图
红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；
步骤3/6 点击查看大图
把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；
步骤4/6 点击查看大图
将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；
步骤5/6 点击查看大图
开中大火，放入鸡翅；
最后一步点击查看大图
耐心点煎，煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !

小贴士

一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头；二、鸡翅在腌制时把味调够；三、有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香；四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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