酥的掉渣的饼干—小酥饼

浏览 24.4万 · 收藏 1146

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说过要考虑出这款小酥饼的菜谱，说到做到我来啦…… 是不是大多数的朋友们都像我一样喜欢简单、易操作、还好吃的食谱*^_^*。仔细看奥，烘焙小白也可以做出烘焙师级别的酥脆饼干因为儿子特别喜欢巧克力味的，所以今天就做巧克力味的(*^__^*) 配方里是按猪油配方做的，想用黄油的亲们直接等量换成黄油即可，做法都是一样的，要提醒一下一定要软化好的黄油奥

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪油/黄油 40克

、

玉米油 28克

、

全蛋液 13克

、

盐一点点

、

糖粉 25克

、

椰子粉 7克

、

低粉 106克

、

可可粉 6-8克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把椰子粉、低粉、可可粉、小苏打过筛至同一盆中，用蛋抽搅打均匀。
步骤2/15 点击查看大图
把所有原料准备好猪油和玉米油称在同一盆中全蛋液和盐称在同一盆中并搅拌均匀糖粉单独一份搅拌均匀的粉类在同一盆中
步骤3/15 点击查看大图
搅拌猪油和玉米油。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌至完全融合。
步骤5/15 点击查看大图
加入糖粉搅拌至完全融合。
步骤6/15 点击查看大图
加入搅拌过的蛋液，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入粉类，换刮板翻拌。
步骤8/15 点击查看大图
转圈翻拌，至无干粉状态。
步骤9/15 点击查看大图
无干粉即可，无需在进行揉搓。
步骤10/15 点击查看大图
放入保鲜袋内室温下松弛15-20分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
没松弛之前的面团是软软的，松弛好后的面团是有一点硬的。
步骤12/15 点击查看大图
把松弛好的面团分成12克左右一个，先团成圆球
步骤13/15 点击查看大图
用手指按压成如图中的饼状，按压时四周会有裂纹
步骤14/15 点击查看大图
都按压完后入烤箱，烤箱温度170度左右，烘烤20分钟左右（烤箱温度和烘烤时间是我给大家的参考，每个烤箱不同，需要根据自己的烤箱的实际情况及所做饼干的厚度进行调节）。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干可以很容易的从烤盘上拿下来，如果自己不好判断熟没熟，可以快烤好的的时候拿一块掰开看看如果中间部分还是湿的就是不熟，反之就是熟了