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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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作为四川人还是喜欢辣，这道红烧带鱼是川味版的

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1小时以上 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

香菇半斤

、

西兰花 1朵

、

大葱 2根

、

姜适量

、

蒜 5-6瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼切段，掏净腹黑，洗净装盘，加少许料酒、姜、葱节腌制半小时
步骤2/12 点击查看大图
姜、蒜、葱切末
步骤3/12 点击查看大图
香菇洗净，切小块备用
步骤4/12 点击查看大图
西兰花煮熟待用
步骤5/12 点击查看大图
带鱼用厨房用纸吸干水分，拍上一层淀粉
步骤6/12 点击查看大图
带鱼下油锅炸至两面金黄
步骤7/12 点击查看大图
出锅
步骤8/12 点击查看大图
热锅放少许油，下豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末，炒香，倒入一大碗水，水多些，下带鱼时能淹没带鱼，加2勺无添加酱油，一小勺白糖
步骤9/12 点击查看大图
待水开下带鱼
步骤10/12 点击查看大图
下香菇，小火慢煮，注意小心带鱼粘锅
步骤11/12 点击查看大图
煮至汤汁浓稠就可关火了，不需要额外加盐，今天我水加少了点，有点干干的了，汤汁多一点，可下饭了
最后一步点击查看大图
装盘，撒上香菜末。这道菜有荤有素，完美搭配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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