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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

波兰种

、

水，高筋面粉各80

、

酵母 1

、

主面团

、

面粉250，鸡蛋25，酵母3. 奶粉8.糖40。盐3.水110

、

黄油30

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水。面粉，酵母搅拌均匀放冰箱发酵一晚上
步骤2/8 点击查看大图
除黄油外，波兰种面团和主面团放入面包机中揉面20分钟，加入黄油揉至出膜
步骤3/8 点击查看大图
发酵两倍大，按个洞不回弹
步骤4/8 点击查看大图
取出来排气，分大小均匀剂子揉圆
步骤5/8 点击查看大图
放入磨具中二次发酵，发酵好抹蛋液，撒芝麻
步骤6/8 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟，160度烤18分钟，根据个人烤箱温度调整
步骤7/8 点击查看大图
很柔软
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可以夹鸡肉

小贴士

水量根据面团吸水情况添加，可以预留20克左右，看情况添加。烤箱温度根据自己烤箱温度进行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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