蒜薹炒猪肝
浏览 30097 · 收藏 138
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
猪肝
180克
、
蒜薹
100克
、
泡姜
1块
、
泡椒
6个
、
大蒜
2瓣
、
花椒
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
盐
少量
、
味精
少量
、
泡菜
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
所有食材切好备用,猪肝切好以后用清水多冲洗几次,或者用清水浸泡半小时去除血水!洗好的猪肝沥干水分加入淀粉调匀
-
步骤2/3
点击查看大图
热锅倒油,将调好的猪肝倒入锅里快速滑开然后推至锅边,倒入泡椒花椒炒出香味再放入豆瓣酱炒出红油,最后放入泡姜泡菜大蒜炒香将猪肝翻炒均匀,拿盘子先盛出猪肝再炒蒜薹,蒜薹炒至七成熟再倒入猪肝翻炒两下加入味精起锅!
-
最后一步
点击查看大图
炒猪肝一定要快速,因为猪肝很容易炒老!所以猪肝炒开拿盘子先盛出来再炒配菜,这样能保持猪肝脆嫩的口感
小贴士
炒猪肝基本没怎么放盐,因为泡椒泡菜本来盐分重,加上豆瓣酱也比较咸,所以基本不用放盐味道完全足够,不够的再加一点点盐!猪肝一定要切薄一点容易熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
换个做法
蒜薹炒猪肝的相关分类
蒜薹炒猪肝的相关推荐
-
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面
210225人看过 -
萝卜丝炸丸子
136726人看过 -
鱼香茄龙
248311人看过 -
什么菜好吃到能当店名?重庆鸡公煲#营养小食光#
1595244人看过 -
西红柿炒花菜
11185人看过 -
苦瓜炒蛋
393905人看过 -
辣子鸡丁
30917715人看过 -
东北溜肉段
760624人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 番茄蘑菇肉片汤
4790356人看过 -
#冬季滋补花样吃法#鸡公煲
119518人看过 -
比吹空调还凉快!酸甜开胃一泡搞定,全家都爱吃~
24665人看过 -
plus 版螺蛳粉
78154人看过