南瓜包子(豆油皮肉丁馅)
和面我没有加水 面粉吸水性不一样 还有南瓜品种也不一样 所以这个要自己把握
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步骤1/25
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南瓜切片蒸熟
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蒸好后捣成泥
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面粉材料里的所有材料放入面包机 面粉中间挖个小坑 酵母放里面 南瓜泥放凉了也倒进去 选择发面程序
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步骤4/25
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发面的过程可做内馅 豆油皮是干的 要提前泡软 然后切碎 不需要像蔬菜馅那么碎
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步骤5/25
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葱姜切末
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步骤6/25
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肉切成丁
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步骤7/25
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肥肉先放一边 瘦肉放入盐 胡椒粉 生抽 料酒拌匀腌制10分钟备用
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步骤8/25
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锅中倒入油 肥肉放入锅中炒出油来
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步骤9/25
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再倒入瘦肉炒至变色(我把一丁点肥肉都炸成金黄色了)
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步骤10/25
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炒好的肉装起来备用
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步骤11/25
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锅中倒入油 放入葱姜爆香
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步骤12/25
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倒入豆油皮 放入蚝油 生抽 鸡精 糖 胡椒粉 麻油调味
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步骤13/25
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拌匀调料后 倒入瘦肉丁翻炒
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步骤14/25
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盛出放凉备用
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步骤15/25
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一个半小时后面发酵好了 拉开后是蜂窝状
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步骤16/25
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揉匀排气
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步骤17/25
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切成小段
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步骤18/25
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按扁
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步骤19/25
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左手抓着面转 右手擀开 边缘要薄些
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步骤20/25
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擀好了就准备包
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步骤21/25
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馅放中间 捏拢上蒸锅 盖上盖醒20分钟 开火蒸15分钟 关火焖5分钟打开锅盖
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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最后一步
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成品^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
南瓜包子的其他做法
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