地地道道青海八盘其一酸辣里脊
爸爸一手好厨艺,从小就吃这道宴席才能吃到的这道,具有地方特色的“功夫菜”,都是满满的儿时记忆,酸辣里脊每个地域都有自己独有的味道,而我只喜欢及最爱爸爸手艺的这一口,美味无与言语!
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步骤1/9
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准备了猪里脊肉400g,切稍厚的肉片,用菜刀再改成小菱形,肉片双面都改,但一定不要切透,只是能将鸡蛋和淀粉挂肉
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步骤2/9
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将改好的肉片中打入一个鸡蛋,搅拌匀
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步骤3/9
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再加入豌豆淀粉抓匀,淀粉不要过多
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步骤4/9
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我用的是这个绿豆淀粉
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步骤5/9
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第一遍过油炸成型,油温最小火
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步骤6/9
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第二遍过油炸上色,还是油温不要过高,第三遍过油炸,炸至酥脆
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步骤7/9
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开始调汁,黑木耳、青辣椒、红彩椒、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、香醋、豌豆淀粉
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步骤8/9
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第三遍过油炸完的里脊肉装盘,浇汁,一定是第三遍热里脊肉热汁浇,非常有感觉的收尾
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最后一步
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开餐了,享受美食时刻了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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