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不怕玩的戚风蛋糕

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茶茶的厨房日记

戚风蛋糕应该是烘焙中最基础的蛋糕了，做得好叫“戚风”，做不好叫“气疯”，一个完美的戚风蛋糕不加任何添加剂，正确的蛋白的打发、搅拌手法、温度，同样可以做出松软，蓬松的戚风，这个方子是6寸的量
食材清单 加入采购清单
1小时以上
蛋白 95g
、
蛋白糖 30g
、
蛋黄 45g
、
蛋黄糖 10g
、
纯牛奶 31g
、
无味色拉油 31g
、
低粉 50g
烹饪步骤
小贴士

1、每个烤箱的实际温度都不一样，具体以自家烤箱温度为准哦 2、面糊搅拌手法一定要注意，不要打圈搅拌，这样很容易消泡，一定要翻拌哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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