家常汤面条
今天分享的汤面条是家乡的做法,在老家叫汤饭。也是很多人喜欢的家常饭~ 面可以拉成面条也可以揪成片儿~ 吃多了干面条和米饭,偶尔来碗汤面吃起来有面有汤,吃完还是很舒服的~ 而且一锅面里有主食有蛋白质有蔬菜,营养也齐了。 我做的是放肉的汤面,喜欢吃素的不放肉就好了。
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步骤1/14
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准备食材。全部切好备用。和一块软硬适中的面团,多揉几次盖住醒着。
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锅里放适量油,放入肉片翻炒,炒干水分,姜粉花椒粉各一勺去肉腥,放葱姜再炒一会,喷点醋(去膻味)
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步骤3/14
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倒入胡萝卜土豆块多翻炒一会(我家土豆没了没有放),尽量炒干点儿味道更好。
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步骤4/14
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水分炒干了,胡萝卜土豆炒香了倒几碗水,主要看家里几口人吃饭,不要太少,因为煮了面汤就稠了。水里加入香菇/平菇/豆角/茄子/这些菜都可以随意放,主要看冰箱有什么~喜欢吃什么~放咸盐番茄酱和生抽调味
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步骤5/14
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醒好的面团擀成一张六七毫米厚的面饼。用擀面杖比着宽窄用刀割成指头宽窄的生面条,盖保鲜膜防止面干了。不会和面或者没时间就用现成的加工好的生面条或者挂面吧!
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步骤6/14
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根据自己想吃的面条类型,按压面条或者搓成圆棍,我每次都会煮两种。
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步骤7/14
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锅里汤开了,面条拉细,揪成短的一节节煮进锅里。
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步骤8/14
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煮出来就是这种长度。
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步骤9/14
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按压的片拉开,也揪成这种小片。这种是有点难度的~怕麻烦就直接拉成长的细面条也可以。
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步骤10/14
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长面条可以拉成这种粗细的就可以。
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步骤11/14
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面全部拉完,放蒜末和绿叶菜,菠菜小油菜都行,放入鸡精香菜和香油提味。最后到点陈醋,尝一尝汤咸淡
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步骤12/14
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好啦!可以开吃咯!
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步骤13/14
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汤面吃起来还是很舒服的,面条不要煮太久,太软了口感不好。
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最后一步
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再来点小榨菜吧!有时间拌个凉菜更健康~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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