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苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

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今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉，苦瓜加入了猪肉，浓郁的肉香，淡淡的苦味，口感上乘，营养绝佳，还清凉滋润。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小，苦瓜水分充足，口感滋润饱满，蒸又让部分苦味升华，所以苦瓜味道变淡，淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

苦瓜 1根

、

猪肉 100克

、

枸杞适量

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

黑胡椒粉少许

、

水淀粉适量

、

盐少许

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料
步骤2/16 点击查看大图
猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用
步骤3/16 点击查看大图
猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用
步骤4/16 点击查看大图
苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示
步骤5/16 点击查看大图
锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟
步骤6/16 点击查看大图
捞出备用
步骤7/16 点击查看大图
将肉末依次舀入苦瓜段里
步骤8/16 点击查看大图
放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟
步骤9/16 点击查看大图
将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽
步骤10/16 点击查看大图
加入适量的水淀粉
步骤11/16 点击查看大图
煮至浓稠后关火
步骤12/16 点击查看大图
苦瓜上放入枸杞点缀
步骤13/16 点击查看大图
再淋入酱汁即可
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
图二
最后一步点击查看大图
图三

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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