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韭菜鸡蛋馅饼包子的做法

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韭菜鸡蛋馅饼包子

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做淮阳小炒的时候，就觉得用韭菜鸡蛋粉丝搭配，非常好吃，就用这样搭配的馅料做包子，在这样馅料的基础上加了香菇，使包子更加鲜美可口，做好后很受家人欢迎，好吃又好做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

韭菜 300克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 3个

、

红薯粉丝 1把

、

白糖 5克

、

蚝油 1勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉、酵母、白糖放盆里，加30度左右温水和面。
步骤2/15 点击查看大图
和成面絮后，揉成光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
放暖和的地方发酵成两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋里加盐打散，这样韭菜里可少加盐，防出水，锅里放油烧热，将鸡蛋炒熟炒碎。
步骤5/15 点击查看大图
韭菜切碎、香菇泡软切碎，粉丝泡软切碎、和鸡蛋碎放一起。
步骤6/15 点击查看大图
先放油搅拌，也是防出水，再依次放蚝油～味极鲜酱油搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
最后放盐搅拌。
步骤8/15 点击查看大图
发好的面团取出揉面排气，搓成长条。
步骤9/15 点击查看大图
切成12到14个小剂子。
步骤10/15 点击查看大图
将每一个小剂子搓圆压扁后，像擀饺子皮一样擀成薄片。
步骤11/15 点击查看大图
在面皮上放上韭菜鸡蛋馅，尽量多放一点。
步骤12/15 点击查看大图
按顺序沿着边缘捏在一起。
步骤13/15 点击查看大图
用手指蘸点油在包子底部抹一下，放在湿蒸布上，这样不会粘蒸布，再醒20分钟变大，开火蒸15分钟，静置5分钟。
步骤14/15 点击查看大图
蒸出来的包子松松软软，馅料多多。
最后一步点击查看大图
早餐变着花样做，吃的丰富又营养。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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