樱桃肉

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东北樱桃肉，和糖醋里脊味道一样，看着和溜肉段一样

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10~30分钟

里脊肉 1块

、

料酒一勺

、

绵白糖 50g

、

淀粉 200

、

胡萝卜黄瓜 50g

、

胡椒粉少许

、

盐 1勺

、

白醋 1勺

、

番茄酱 2勺

、

清水 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一块里脊肉，喜欢肥的可以选用五花肉
步骤2/14 点击查看大图
切成小丁，像小拇指那么大就可以了，樱桃肉一般块比肉段稍小些，像樱桃那么大，然后清洗干净
步骤3/14 点击查看大图
放入少许盐，和胡椒粉，料酒，让他去腥有底味
步骤4/14 点击查看大图
接着加入土豆淀粉要多放些，这个不要省，少了炸出来效果不好，加入适量水，调成酸奶糊，就是跟粘稠还不干，像图片那个厚度就可以了，然后加入少许食用油拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
锅烧热倒油五成油温炸
步骤6/14 点击查看大图
然后复炸，详细步骤看我另一个溜肉段里有详细操作，把肉段炸到肉稍微发红就好了。捞出备用
步骤7/14 点击查看大图
配菜准备胡萝卜黄瓜
步骤8/14 点击查看大图
每样半根切成小丁
步骤9/14 点击查看大图
炸完肉段后把胡萝卜丁和黄瓜丁放油里滑一下，十秒八秒就可以了，也可以等肉段炸好了出锅之前把配料放里然后一起出来
步骤10/14 点击查看大图
糖醋汁:番茄酱或番茄沙司两勺，少许盐，糖醋各一勺，加少许水（如果是高度醋最好尝一尝，感觉酸甜正好就行了）
步骤11/14 点击查看大图
锅里少许油倒入糖醋汁熬制粘稠倒入肉和配菜，翻炒均匀出锅
步骤12/14 点击查看大图
完成了，这个颜色不是太红，是红和黄之间，喜欢红的多放些番茄酱。
步骤13/14 点击查看大图
我做了两种口味一个是酸甜味的樱桃肉，一个是咸鲜味的溜肉段，溜肉段教程去我的主页找。
最后一步点击查看大图
完成