经典巧克力蛋糕
很久没做巧克力蛋糕了,想做却又无从下手,在豆果上查了一下,真是五花八门,各种类型...各种花样...各种丰富食材.......对我这种传统的人来讲,真是应接不暇啊! 凭着记忆,加上之前留存的不太准确的方子,总算是小试成功,必须记录下来,留存备用。
-
步骤1/8
点击查看大图
食材亮相,电子秤称量好用量
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,蛋黄加油牛奶20g糖搅匀
-
步骤3/8
点击查看大图
筛入低筋粉和巧克力粉
-
步骤4/8
点击查看大图
拌匀后呈比较粘稠的状态
-
步骤5/8
点击查看大图
蛋清打至硬性发泡,我一般低速打1-2min至鱼眼泡,加糖高速打至蛋白细腻,刚有纹路,继续加糖,高速打至纹路明显,提起打蛋器有小弯钩,再低俗打1-2min,全程7-8min
-
步骤6/8
点击查看大图
取1/3蛋清至蛋黄糊,翻拌均匀,再转移至蛋清盆中翻拌
-
步骤7/8
点击查看大图
拌匀后的状态,比较轻盈,倒入活底蛋糕模
-
最后一步
点击查看大图
烤箱140度上下火烤50min,这个蛋糕量相对少,50min表皮已经比较干了,内部还是很松软的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
巧克力蛋糕的相关分类
巧克力蛋糕的相关推荐
-
茴香蚕豆#精品菜谱挑战赛#
902946人看过 -
面包机版超松软吐司
156951人看过 -
面包机版香橙红茶吐司
12835人看过 -
#美味开学季#水煮肉片
229590人看过 -
酥的掉渣的椒盐烧饼
3005687人看过 -
惠灵顿牛排,烘焙爱好者终极挑战,附自制酥皮最详尽攻略
502476人看过 -
既健脾又补气养血的大众佳品~蒸红枣
349473人看过 -
梅菜蒸猪肉
229100人看过 -
新鲜雪里红肉末
541139人看过 -
超级下饭❗️简单好做的‼️小炒包菜
167164人看过 -
面包机版吐司
60246人看过 -
炸萝卜丸子
679617人看过