【贵州炝锅鱼】这条草鱼端上桌,三碗米饭不嫌多
很多人误解淡水鱼土腥味重、刺又多,但其实只要掌握要领,河鱼也能跃身餐桌上的美味。比如贵州名菜炝锅鱼,就胜在调味生猛:节节辣椒、糍粑辣椒、油泼辣椒三种不同形态的辣椒给炸过的草鱼披上了“红斗篷”,辣香味足,层层递进,三碗米饭都打不住!
16克
110克
37克
715
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
先备料,生姜切片,蒜压成泥,小葱切末,鱼身改刀,用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制一会;
-
步骤2/6
点击查看大图
辣椒剪成一节一节,混合青红两种花椒;
-
步骤3/6
点击查看大图
起油锅,先加八角、花椒,爆香后捞出,把节节辣椒炸香盛出备用;
-
步骤4/6
点击查看大图
腌制好的鱼用厨房纸吸干水分,拍一层薄薄的粉,油温七八成热,鱼下油锅,炸到两面金黄捞出;
-
步骤5/6
点击查看大图
炸好的鱼身上铺上一层炸好的节节辣椒,油锅继续爆香姜蒜末,加糍粑辣椒和小虾皮,放酱油、醋、白糖、一点水,浇到鱼身上;
-
最后一步
点击查看大图
铺上蒜末、小葱,淋上油泼辣椒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
这条草鱼端上桌的相关分类
这条草鱼端上桌的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
979423人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#红烧鱼,绝对好吃,烧出来一点也不腥
712246人看过 -
【蜜汁小牛肉】偷师顶级大厨做牛肉,一口100元,学到赚到!
525796人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
906811人看过 -
【韭菜两吃】初春韭菜最鲜美,两种吃法好滋味!
107694人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
221506人看过 -
蒸生蚝
3506433人看过 -
【甲鱼煨鸽子】春分养生有奇招,养肝补气、提升免疫力!
7442209人看过 -
别名姜子鸡,这道热窝鸡也是传统家常川菜
17402人看过 -
#美味开学季#鲜掉眉毛的白贝丝瓜汤
155977人看过 -
咸蛋黄龙虾饭
31926人看过 -
日食记 | 酸辣凉皮
11601731人看过