西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）
步骤简单，操作容易。材料实惠，美味经典。
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步骤1/7
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所有食材洗净备用。
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步骤2/7
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西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。
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步骤3/7
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鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。
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步骤4/7
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起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。
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步骤5/7
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鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。
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步骤6/7
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把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。
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最后一步
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撒上葱花即可出锅啦~
蛋液加水，还有放到西红柿上面，都是为了让鸡蛋鲜嫩。这样做出来的鸡蛋口感很软。
而且因此多出来的蛋汤也很好喝。
糖不是必须的，如果西红柿味道很好，或者不喜甜口，完全可以省去。
即便喜好甜口，也不要加太多，因为鸡蛋与糖一起，人体不易吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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