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春天必吃的一道菜香椿炒鸡蛋的做法

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春天必吃的一道菜香椿炒鸡蛋

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虽然我们仍然宅在家里，不能随心所欲地出去玩耍，但不可阻挡的，春天来了，香椿也能买到了！香椿好像是那种混合了泥土和绿叶子的味道的植物。喜欢的特喜欢，比如我，不喜欢的，闻着恨不得绕道走。哈哈！香椿的做法也很多，可以凉拌也可以炒菜，最经典的莫过于香椿炒鸡蛋咯～简单快手，人人可做 ✌️

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10分钟左右 | 切墩(初级)

开水（烫香椿用） 1壶

、

鸡蛋 3个

、

香椿芽一把

、

盐 1小勺

、

白胡椒粉一点点

、

香葱末一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香椿洗净，用开水烫一下即可。不知道为什么会有这一步，但是老辈儿就这么做的✌️
步骤2/9 点击查看大图
切碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
两个人吃，所以我只用了三个鸡蛋。撒点白胡椒粉、盐（一次性放够），将鸡蛋打散。
步骤4/9 点击查看大图
切点葱花儿（不喜欢可以不放），将香椿也放进鸡蛋里，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀，备用
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒油（比炒菜略多量），将蛋液倒入，轻轻转动，让蛋液均匀铺满锅底。中火。事实证明，平底锅不容易翻面。
步骤7/9 点击查看大图
两分钟左右，翻面，在稍微晃动一下锅底。如果是圆底的炒瓢或吃摊饼，待中间蛋液凝固即可出锅。普通炒瓢会比平底锅好翻许多。如果是平底锅，也可在这一步直接将蛋液打散。
步骤8/9 点击查看大图
我是翻面后就直接打散了炒了。哈哈。
最后一步点击查看大图
盛盘儿！

小贴士

如果摊不成饼也没关系，打散了一样非常好吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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