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大蒜乳酪面包

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chrisQ董小仙

从韩国刮起了一阵大蒜风，好像满屏都能闻到蒜香，赶着潮流我也试了试，果然美味，蒜香、黄油香、奶酪香，在刚出炉的面包香气下弥漫整个房间，让人垂涎欲滴。 一些需要注意的问题都在小贴士中，希望大家能认真看完。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种
、
面粉 50克
、
水 50克
、
酵母 0.5克
、
主面团
、
高筋粉 500克
、
水 320克
、
鲜酵母 20克
、
盐 10克
、
黄油（软化） 20克
、
细砂糖 25克
、
麦芽精 5克
、
波兰种 100克
、
奶酪酱
、
奶油奶酪 200克
、
细砂糖 100克
、
鲜柠檬汁 10克
、
淡奶油（冷） 150克
、
黄油蒜香蘸汁
、
蒜茸 20克
、
干罗勒碎 1.5克
、
蜂蜜 50克
、
黄油（融化） 110克
、
盐 1克
、
淡奶油（温） 35克
、
蛋黄酱 25克
烹饪步骤
小贴士

1.配方中麦芽精如果没有可以不放。 2.这款面包对于面团揉至的程度要求不高，只要到完全阶段就可以，也就是说可以拉出膜，但不像吐司那样一定是手套膜那种。 3.奶酪糊的淡奶油打发不要打过，浓稠酸奶状即可，与奶油奶酪混合的时候不要用电动打蛋器，奶油会打过奶油奶酪会打渣。 4.香蒜汁中所用的淡奶油最好加热到30度左右在与黄油汁混合，一免淡奶油过凉黄油容易凝固。 5.奶酪糊的量每个人挤入面包的量不同，有可能不够也有可能多，这个需要个人掌控。 6.香蒜汁一定要各个角落都抹到，最后复烤才能香气浓郁。 7.每个人烤箱不同，温度时间都是参考，需要根据自己烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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